昨晩カレーを作ってそれなりに美味しかったんだけど、いつもと違う新しいカレーを目指して色々やり過ぎて何が原因でこの味になったのか予想/検証が出来ない

▼新しい事
そもそもルーを変えた
肉を鶏肉にしてみた
トマトを入れた
セロリを入れた
みりんをちょい足しした

分からん…