味噌なしで驚くほど旨い！『ウナム流 酒粕たっぷり粕汁』で身体ポカポカになる方法
寒い季節にぴったり！鮭などの魚を使わず、味噌も使わず酒粕のコクと香りをたっぷり楽しめる粕汁。簡単で滋味深い一品です。
材料（4人分）
酒粕：200g
豚バラ肉：150～200g
大根：100g
にんじん：1/2本
さつまいも：150～200g
しめじ：1株
こんにゃく：150g
薄揚げ：1枚
ちくわ：1本
だし汁：1.5リットル
みりん：大さじ2
白だし：大さじ4～5
塩：適量
作り方
1. だし汁を準備する
万能だしパック2つを使って、1.5リットルのだし汁を用意します。
2. 具材の準備
大根（100g）：銀杏切り
にんじん（1/2本）：銀杏切り
さつまいも（150～200g）：よく洗い、皮付きのまま乱切り
しめじ（1株）：ほぐしておく
ちくわ（1本）：5mm幅の小口切り
こんにゃく（150g）：スプーンでちぎり、必要ならアク抜き
薄揚げ（1枚）：短冊切り（必要なら油抜き）
豚バラ肉（150～200g）：食べやすい大きさにカット
3. 具材を炒める
フライパンまたは鍋を熱し、サラダ油適量を入れて豚肉を炒めます。
火が通ったら、こんにゃく・薄揚げ・ちくわ以外の具材を加え、2～3分炒めます。
4. 煮込む
だし汁の鍋に炒めた具材とこんにゃく・薄揚げ・ちくわを加えます。
強火で沸騰させ、出てきたアクを丁寧に取り除きます。
酒粕（200g）を少しずつ溶かし入れ、弱火で10分ほど煮込みます。
5. 味を整える
さつまいもが柔らかくなったら、白だし（大さじ2～3）を加えます。
味見をして、塩で調整したら完成です！
ポイント
酒粕の香りと白だしの旨味が際立つ、優しい味わい。
根菜や豚肉の旨味がスープに染み出し、身体が芯から温まります。
こんにゃくや薄揚げの食感がアクセントに。
ほっこり温まる粕汁で、心も体も癒される夜をお過ごしください！
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