ごぼうの風味が際立つ！みそラーメンの簡単レシピ

2024年9月27日 10:38

今回は、新ごぼうを使った「新ごぼうみそラーメン」の作り方をご紹介します。ごぼうの独特な風味と、みそのコクが相まって、食欲をそそる一品です。さらに、豚バラ肉やもやしなど、具材も豊富で食べ応え抜群！シンプルな材料で本格的なラーメンが作れるので、ぜひ試してみてください。

この記事では、レシピをわかりやすくまとめました。ラーメン好きの方や、お家ご飯を楽しみたい方にピッタリです！

材料（2人分）

まず、新ごぼうを綺麗に洗い、皮ごとささがきにします。ささがきにしたごぼうは、酢水に晒してアク抜きをしておきます。ごぼうのシャキシャキした食感が楽しめるポイントです。

次に、もやしを洗い、半分に分けます。また、青ネギも適量カットしておきましょう。ネギは最後に彩りを添えるので、お好みの量を用意してください。

丼に、以下のスープの材料をあらかじめ入れておきます。

これで、スープベースの準備は完了です。

豚バラ肉100gは、少し大きめにカットします。次に、フライパンにラードを大さじ1引いて、中火で豚バラ肉を焼きます。香ばしい焦げ目がつくまで焼くのがポイントです。

豚肉に良い焦げ目がついたら、ささがきにしたごぼうともやしを加えます。ここで塩コショウと黒胡椒を振り、具材にしっかり味をつけます。全体がしんなりするまで炒めたら、次のステップに進みます。

具材がほどよく炒められたら、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えて混ぜ、香りを引き立てます。その後、湯600ccを加えて煮込みます。沸騰したら、アクをしっかり取り除き、スープを整えましょう。

具材を煮込んでいる間に、生麺を茹でます。麺の茹で加減はお好みですが、少し固めに茹でるのがオススメです。

準備しておいた丼に、煮込んだスープを300ccずつ注ぎ、みそなどの調味料をしっかりと溶かします。このひと手間で、味のバランスが整います。

茹で上がった麺を丼に移し、具材をたっぷりと乗せます。最後にカットした青ネギを散らせば、新ごぼうみそラーメンの完成です！

新ごぼうを活かしたこのみそラーメンは、風味豊かで栄養満点。ごぼうの食感と豚バラの旨味が絶妙にマッチし、まろやかなみそスープとともに最高の一杯が味わえます。

家でも簡単に作れるので、ぜひご家庭で試してみてください。さらに詳しい手順は動画でチェック！視覚的に確認すると、よりスムーズに作ることができますよ。

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