大人の味！赤紫蘇香る「しそから」鶏むね唐揚げの極上レシピ
鶏むね肉を使った唐揚げはヘルシーでお財布にも優しい一品。でも、普通の唐揚げじゃちょっと物足りない…そんなときにおすすめなのが、赤シソ風味の「しそから」。ゆかりを使った簡単レシピで、鶏むね肉が驚くほどジューシーで風味豊かに仕上がります。この記事では、このレシピのポイントを分かりやすく解説します。
材料（1枚分）
鶏胸肉：1枚
酒：大さじ2
ゆかり：小さじ2
生姜（チューブ）：少々
マヨネーズ：小さじ1
薄力粉：大さじ1
片栗粉：大さじ3
サラダ油：適量
レシピの手順
1. 鶏むね肉をカット
ドリップを取り除く
鶏むね肉についている水分（ドリップ）は、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。これが、揚げたときの油はねを防ぐコツです。一口大に切る
皮は取り除き、食べやすいサイズにカットしましょう。
2. 味付けつけ汁を作る
ボウルに以下の材料を入れてよく混ぜます：
酒（大さじ2）
ゆかり（小さじ2）
生姜（少々）
マヨネーズ（小さじ1）
ポイント：マヨネーズは肉を柔らかくし、コクを加える隠し味です。
3. 鶏むね肉を漬け込む
カットした鶏むね肉をつけ汁に投入し、手で揉み込むようによく絡めます。
冷蔵庫で10～15分程度漬け込むと、味がさらに染み込みます。
4. 衣をまぶす
薄力粉（大さじ1）と片栗粉（大さじ3）を混ぜ合わせたものを鶏肉に加え、均等にコーティングします。
ポイント：片栗粉多めの配合で、カリッとした仕上がりに。
5. 揚げる
鍋底から5ミリ程度の油を中火で温めます。
油が適温になったら（菜箸を入れて泡が出る状態）、鶏肉を投入。片面3分ずつ揚げて、合計6分で完成です。
ポイント：少ない油で揚げ焼きにすることで、後片付けが楽に。
6. 盛り付けて完成
揚げた「しそから」をお皿に盛り付けて完成！そのままでも十分おいしいですが、お好みでレモンや七味を添えると、さらに風味が引き立ちます。
このレシピの魅力
「しそから」は、ゆかりの風味が大人の味わいをプラスする新感覚の唐揚げです。鶏むね肉とは思えないほどジューシーで、ついつい箸が進む一品。お酒のおつまみやお弁当にもぴったりです。
動画では、さらに詳しいコツや工程のポイントを紹介しています。ぜひチェックして、「しそから」に挑戦してみてください！