シンプルで奥深い味わい！『鶏だし麺』の作り方
鶏もも肉をじっくり煮込むだけで完成する、手軽で美味しいスープ麺。
素材の味を活かした優しい一杯は、身体にも心にも染み渡ります。ぜひお試しください！
材料（2人分）
麺
中華麺：2玉
スープ材料
鶏もも肉：2枚（余分な脂を取り除く）
長ネギ（白い部分）：1/2本（5cm幅にカット、縦に4等分）
長ネギ（青い部分）：1本
ニンニク：2片（皮を剥いて半分にカット）
生姜：15g（スライス）
水：1,000cc
調味料
塩：適量
砂糖：適量
黒コショウ：適量
作り方
1. 下準備
鶏もも肉：余分な脂を取り除き、1cm幅にカット。
長ネギ（白い部分）：5cm幅にカットし、さらに縦に4等分。
ニンニク：皮を剥いて半分にカット。
生姜：15g分スライス。
2. スープを作る
圧力鍋に**水（1リットル）**を入れる。
カットした鶏もも肉、長ネギの青い部分、ニンニク、生姜を加える。
点火し、沸騰したらアクを取る。
一旦火を止め、蓋を閉じて加圧。弱火で15分煮込む。
3. スープの仕上げ
15分経ったら火を止め、自然減圧を待つ。
減圧が完了したら蓋を開け、鶏もも肉以外の具材を取り出す。
塩と砂糖を適量加えて味を調える。
4. 麺を仕上げる
中華麺を規定時間より1分短く茹でる。
茹でた麺をスープ鍋に移し、長ネギの白い部分を加える。
さらに1分煮込み、麺にスープの旨味を吸わせる。
5. 盛り付け
器に麺とスープを盛り付け、黒コショウを適量振りかける。これで完成！
ポイント
鶏ももの下処理：脂を取り除くことで、スープがすっきりと仕上がります。
スープの調味：塩と砂糖は少量ずつ加えて、味を見ながら調整しましょう。
麺の茹で加減：スープで煮込むので、少し固めに茹でるのがポイントです。
シンプルな『鶏だし麺』で、素材の旨味を存分に堪能してください！