マラウィAA 深煎; 寄り道しない苦味
たっぷりの豆を粗く挽いて淹れる方法。
力強い。漆黒の分厚い一枚板のテーブルのような存在感。豆の香りと焙煎香り、強くてくっきりとした、寄り道しない苦味。
ソフトな口当たりからしっかりした、でも引っ掛かりのない苦味が来て、焙煎の心地よい香り、そして余韻の焙煎香と、木の香りは長く続く。
2020年11月 カフェ・デ・コラソン（京都）にて
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