豊作のミカンで・・・
味がイマイチな畑のミカンを、加工して食べ易くしました。
★ミカンジャム
柚子ジャム作りと同じ方法で、皮ごと小さくカットし、フードプロセッサーで細かくし、煮詰めました。
砂糖は、30%にしました。種がないので、柚子ジャムより、手間がかかりませんでした。
ミカンが好きで、子どもの頃、手が黄色くなるほど、ミカンを食べたという義弟を偲び、義弟の兄妹や妹家族に、食べて貰おうと、葬儀の日に用意しました。
★ドライミカンのパウンドケーキ
天日干ししたミカンを刻んで、パウンドケーキに入れてみました。
皮の苦みが程良いアクセントに！
天日干しの様子は、こちらです👇
★ドライミカンのマフィン
パウンドケーキが好評でしたので、マフィンでも作ってみました。
