食品衛生学

食品衛生学概論
▢１．わが国の食品保健行政は食品衛生法に基づいて運営されています。
食品衛生法　1947（昭和22）年は日本において、飲食によって生じる危害の発生を防止するための法律です。第4条において、食品衛生とは「食品(薬事法による医薬品・医療部外品以外の飲食物)、添加物、器具及び容器包装を対象とする飲食に関する衛生である」と定めている。食品衛生を担当する代表的な行政機関は、国(厚生労働省)と