SHINICHIROU BLOG〜月はみていた〜Vol.19「三位一体」

大阪・中之島、予約の取りずらい隠れ家レストラン、
創作料理とワインのお店 上田慎一郎。

シェフ上田慎一郎が綴る、
「たべるおもいで」を通して日々の出来事を見つめるBLOG。

日々の生活にスパイスを。
豊かな食生活を共に！

▼毎週更新予定！見逃し回はマガジンで🎶
https://note.com/uedashinichirou/m/m29c9d2cac909


2024/09/25(Wed)

江戸堀の２号店
「上田慎一郎 natural stand salon」では
イタリア人クリスティアンが、
シェフになり腕を振るってくれている。

１F路面店なので
通りかかった際は、
わたしと見間違えないよう
お願いします。

#スタンドですが
#イスもあります
#発酵イタリアンバル

お店からのお知らせです📣👨‍🍳

〈 TOPIC 01 〉
👨‍🍳———————————
本日は、
上田慎一郎定期料理教室
———————————🍷

テーマ：五行説

🍁究極の五味
　 特製スパイスカレー
🍁かぼちゃと生ハムのブリック焼き
🍁本場のニース風サラダ

を作ります〜👨‍🍳


次回：10/16（水）10:30～
自然食をテーマに
🍽レシピ3品ほど
📝食育講座
🍷ワイン1杯　付き

【　単発ご参加様　】募集中🎶
単発1回分／8,900円

ご参加ご希望、
お問い合わせはお気軽に
LINEで返信を😊


～・～・～・～・～・

〈 TOPIC 02 〉

＼只今クラファン挑戦中❗️／
⛺️————————————
道志村・環境体験キャンプ
開催プロジェクト
―――――――――――🌿

9月14・15日
山梨県道志村で
環境体験キャンプ
開催いたしました！

現地の自然農家の
粟野さんの作るクレソンを
みんなで収穫して作った
クレソングリーンカレー。

美味しそうに食べてくれた
子供たちをみて、改めて
食べることは生きることを
考えた2日間でした。

全国から山梨道志村に
来てくださった皆様、
この活動を応援して
くださっている皆様、
この機会を作ってくれた
運営スタッフのみんな、
大阪から一緒に来てくれた
Tくんとバンドメンバー、

忘れられない貴重な体験、
ありがとうございました🙇‍♂️

キャンプで披露した新曲
「クレソン」配信まもなく⚡️

水源を守ることは
暮らしを守ること。

ご参加いただいた皆様や
子供たちの心に何かが残る、
考えるきっかけとなるような
キャンプだったなら幸せです🌿

第2回も開催予定❗️
道志村でお会いしましょう🙋‍♂️

皆様の愛ある応援が
私たちの大きな力となり
子どもたちの未来を変える❗️

この活動に少しでも
ご興味を持っていただければ
幸いです。

▼ ▼ ▼

＼嬉しいリターン続々⚡️／
🉐上田慎一郎クラファン限定
・ランチ・ディナーチケット🎫
・日本全国！出張料理👨‍🍳 etc

🌿道志自然農園
粟野隆文さんが育てた
無農薬無肥料クレソン・菊芋 etc

応援よろしくお願いします🙇‍♂️
https://camp-fire.jp/projects/763929/view

SHINICHIROU BLOG
〜月はみていた〜Vol.19
「三位一体」

上田慎一郎
窓から望む景色は、
薄らと紫がかった灰色となり、
美術館のモニュメントに
照明が灯る。
今日は満席だ。
仕込みに充分気を配り
出来るだけ準備しよう。
19:00〜B席のお客様は
トマトが苦手か…
クリスと共有しておこう。
ペラペラペラ（イタリア語）
クリスも
理解してくれたようだ。
わたしのイタリア語も
たいしたもんだぜ。

スタッフ
「お客様ご来店です！」

全員
「いらっしゃいませ！！」

上田慎一郎
今が一番料理が遅れるとき、
協力して手際良く。
その時クリスが気を利かせて、
わたしが使いたいソースを
用意してくれる。グラッツェ！
（さすがにクリスだ気が利く）
わたしは胸中で思った。

T
「いらっしゃいませ！」
僕は颯爽と軽快に出迎えた。
体が軽いのは
痩せているからだろう。
（誰がガリガリや！）
僕は胸中で呟いた。

クリス
どうやらぁきょうは、
まんせきのよう。
しこみにぃ
しゅうちゅうしよう。
ワタシは、
りょうりがすきだから、
しこみのじかんはすき。
オーナーがはなしかけてきた。
ぜんぜんわからん、
わけわからんけど、
ポモドーロ（トマト）だけは
ちょっとわかった。
ジェスチャーでバツしてるから
Bテーブルのおきゃくさまが
にがてのよう…
ワタシはにほんごのほうが
わかるけど、
オーナーだからガマンガマン…

T
９Fのお客様に呼ばれた。
僕は軽快に階段を登る。
うちの店の
９Fへの階段はとても狭い…
上がるのに
バランス感覚が必要だ。
だけど僕は踊るように
駆け上がる。
痩せているから
まるで浮くようだ。
（誰がガリガリや！）
僕は最高の笑顔で
お客様にお伺いした。


クリス
オーナーのめが、
おおきくみひらいている！
いまにもおちそうだ。
あっ!?
みひらいたさきにソースと
こしょうがある！
とりあえずソースを、
わたしてみよう…
オーナーは
グラッツェといった。
ついてる！

上田慎一郎
国は違えどクリスとは、
日本人以上に
分かり合えている。
そして信頼している。
わたしのイタリア語も
かっこいい。
最近では顔も似てきた。
ふふふ。

T
「どれも美味しいわ！」
お客様が言う。
「ありがとうございます！！」
「良いわね、
　毎日こんな食事が食べれて」
「それがですね〜
　仕込み時間に追われて
　食べれてない事が多くて…」
「あらぁ〜
　だからガリガリなのねっ！」
「誰がガリガリですか〜！！」

今日の日は続く…


アイシテル
上田慎一郎

▼RESTAURANT INFORMATION

〈 土佐堀本店 〉
創作料理とワインのお店 上田慎一郎

大阪肥後橋、中之島のリバーサイド、
隠れ家のような川添いのオフィスビル8F·9F。
ゆったりと流れる時間の中、
免疫力を高める旬食材を使った鮮やかなお料理と
ソムリエ厳選世界各国のワインで
至福のひと時をお愉しみください。

〒550-0001
大阪市西区土佐堀1-6-10
トキワビル8F,9F
HP：https://shinichirou-ueda.com/
LINE ：https://lin.ee/bRIwMON
TEL：06-6136-4010
MAIL：info@shinichirou-ueda.com

〈 江戸堀2号店 〉
創作料理とワインのお店 上田慎一郎
natural stand salon

発酵食を取り入れた身体想いのお料理や
自然派ワイン&ソムリエ厳選ワインを取り揃え
暮らしに寄り添う心地よいサロンを目指しています。
店内にてオリジナル無添加商品や
マクロビで有名なオーサワさんをはじめ
愛ある生産者さんの無添加食品も販売中!！
身体想いのTAKE OUTも豊富にご用意♪
ぜひ、お気軽にお立ち寄りください！

〒550-0002
大阪市西区江戸堀3-4-1
CoLaBo江戸堀1F
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TEL：06-7894-9315
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▼上田慎一郎ONLINE STORE
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