何の「花」しですか。いいえ、代替肉？の話です・ジャックフルーツのしぐれ煮？

画像：ImageFXで作成。Jackfruitはご愛敬。思ったよりも大きい。

サバイバル訓練中の「泉」（いずみ）が、救助した富豪実業家の女性二人とサバイバル生活をおくる。命を繋ぐ食物は「ジャックフルーツ」。

夕焼けが3人の膨らんだ頬を染める。ジャックフルーツのしぐれ肉風の食感が満ちていた。

報告を聞いた「涼」は「波羅蜜を！」と唸る。「波羅蜜＝ジャックフルーツは「肉の代替品」として人気だぜ」と独り言ちる。泉はベジタリアンに憧れていたなぁ。ヴィーガンまではいかないが。

泉と実業家の２人は、ジャックフルーツの食感と風味が気に入ったようだ。えっ、肉類に似た感触だって。完食するはずだ。※ジャックフルーツの未熟果は繊維質が多く、調理するとその繊維がほぐれ、肉の繊維に似た感触になるという。

コジ妻はカカオ食品に馴染みだした。カカオも「幹や太い枝」に花を咲かせて、実を成らせるな。ジャックフルーツも「幹生花」・「幹生果」かぁ。ちと果実は大きいが。

花は小さくて、沢山なんだ。たくさん咲くけど、実になるのは僅かかぁ。小さな虫が受粉を助けてくれるって、なんていう虫だ。「ヌカカ」、聞いたことないなぁ、ハエに似ているって。刺されると、蚊以上に大変だって。泉たちは大丈夫だったようだ。知らぬ間に服の中に入ってくるという。スケベな虫だ。

おっとっと、「代替肉」の話を忘れちゃいけないよ。

代替食品って言えるの。

・たんぱく質は、肉と比べると、どうなんだろう。エネルギー（カロリー）では、牛肉100グラムが250キロカロリー、に対し、ジャックフルーツ100gは50キロカロリーかぁ、エネルギー源としては、ちょっと迫力はないかぁ。

・脂質については、牛肉100gあたりが約10g、ジャックフルーツは1gに満たないとは。待てよ、低脂肪ということは、コジダイエットにはいいなぁ。

・炭水化物については、肉類はほぼ含まれないが、ジャックフルーツは未熟果、100gあたり10gちょいはありそう。

・食物繊維については、ジャックフルーツは約 1 ～ 2gあるという。

・ビタミンやミネラルもそれなりにあるかぁ。

救世主にはなれないが、それ相当の役割は果たしそうだ。

訓練を終えた泉がホームで、時に、ジャックフルーツを頬張っている。今日はタスクもない、涼も頬を膨らませている。