グニャグニャに熟した柿は『柿酢』作りに最適
熟した柿→柿酢
こどもと『柿酢』作りに挑戦
作ると言っても工程は、そんなに無くて
潰すだけ。加水もしません。柿はヘタも取りませんし、洗いもしない（有用菌が取れてしまうので）
ありがたい事に義理親宅にあるのは無農薬柿ですので「常在菌」の力が生きてきて、勝手に「お酢」に変化します
先に私がチャレンジした柿酢は、１ヶ月常温放置で完成しております（まだフレッシュな若い味がします）
いただいた柿を柿酢にして義理親にお裾分けしてきます
柿放置すると勝手に酢になるってすごい。冷蔵庫要らないじゃないですか