簡単♡納豆作り
元々出来てる納豆を ちょい足しするだけで発酵♡
半分は豆を砕いて、 ひきわり納豆にしてみました。
それでは要点をおさえて作ってみましょう(^^)
⭐︎ 材料 ⭐︎ （ 納豆 45gで 40パック分）
・ 大豆 600g
・ 納豆 2パック （お好みの物で♡）
・ 水 豆の上10cm （かなり吸うので多めに）
⭐︎ 道具 ⭐︎
・ 鍋
・ お玉
・ 菜箸
・ 保存容器
・ キッチンペーパー or 布巾
⭐︎ 作り方 ⭐︎
① 大豆をよく洗って 24時間浸水する
（ミトコンドリア 発芽毒の予防）
玄米や固い大豆は 必ず浸水して、発芽モードにしてから使う事で発芽毒を防ぎます。
② 火にかけて、出て来た泡を必ず捨てる
（ サポニンは界面活性剤、腸壁を破るほどの威力 ）
必ずすくって捨てる
（今回はほぼ出なかったので過去画像）
③ 水加減と火加減に注意しながら
2〜3時間弱火で煮る。
（ 火を止めてひと晩、鍋ごと毛布にくるんでおいても柔らかくなる。 ）
④ 指でつまんで🤌豆がすぐ潰れるくらい
になったらOK！！ 煮汁が残っていたら、美味しい豆乳も出来てます♡ 捨てないで♬
⑤ 熱湯消毒した容器に豆を入れる
（ ひきわりにするなら、フードプロセッサーや包丁で豆を砕く。 ）
⑥ パック納豆を入れて菜箸で混ぜ混ぜ🌀
⑦ ガス台がまだあったかいので、ここにしばらく放置しておきました。笑
⑧ 10時間後 どれどれ？ どうかな？
ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+
ひきわりは粘りが弱い
⑨ 気温が高いので、このまま様子見
翌朝、ひきわりの方は発酵が進んで
容器が40°位に ホカホカになってました。
⑩ 1日、冷蔵庫で寝かせて完成❤︎
お隣は 豆麹のもろみそ（作り方は別ノートに）
放って置く時間が長い発酵食品作りは
昔の知恵がいっぱい詰まってますね♡(^^)
楽に出来て免疫力アップ⤴️⤴️
是非やってみてくださいね
👋(^O^) では又〜 ❤︎