ソムリエ試験対策ここだけは！アメリカ ～カリフォルニア州～
〇プロフィール
･アメリカ総生産量の約80％を生産している
〇歴史
〔サステイナビリティの時代〕
･1973年、アメリカ初のオーガニック認証機関ＣＣＯＦ設立
～サステイナブルの要素～
〇自然環境
病害虫防除、水資源の管理、省エネルギー、CO2排出量の削減、生態系の維持
〇社会的健全性
従業員の健全な生活の維持、社会貢献
〇経済的健全性
経営の継続性、適切な賃金の支払い
〔カリフォルニアにおけるサステイナブルの歴史〕
◇ＣＣＳＷ
･SWPから発展して2010年にできた制度
◇ローダイ･ルール Lodi Rules
･2005年、クリフ･オーマート博士の主導により正式にサステイナブル認証された制度
〇ブドウ品種栽培面積など
【白】
･シャルドネ (白：栽培面積１位)
【黒】
･カベルネ･ソーヴィニヨン (黒：栽培面積１位、全体１位)
･ジンファンデル ＝ プリミティーヴォ(イタリア)
～ノース･コースト North Coast A.V.A～
◆ナパ･カウンティ Napa County◆
《ナパ･ヴァレー Napa Valley A.V.A》
･カベルネ･ソーヴィニヨンが、栽培面積の約50％を占めている
･西側はマヤカマス山脈、東側はヴァカ山脈
※ナパ･ヴァレー「地図問題」必須！(以下詳細)
◇その他のナパ･ヴァレーの産地
※以下の産地は地図問題には出ないですが､｢ナパ･ヴァレーに属するA.V.A｣として覚えておきましょう！
【こんな問題がでます！】
→ナパ･ヴァレーに属する産地を選びなさい 的な…。
◎ワイルド･ホース･ヴァレー Wild Horse Valley A.V.A
◎チャイルス･ヴァレー Chiles Valley A.V.A
◎アトラス･ピーク Atlas Peak A.V.A
◎ハウエル･マウンテン Howell Mountain A.V.A
【語呂 覚え方】
｢ナパの子供と馬はワイルドで生えるのがピーク｣
子供→チャイルス 馬､ワイルド→ワイルド･ホース
生える→ハウエル ピーク→アトラスピーク
◆ソノマ･カウンティ Sonoma County◆
※A.V.A 必ず覚えましょう！
◎ロシアン･リヴァー･ヴァレー Russian River Valley A.V.A
◎チョーク･ヒル Chalk Hill A.V.A
◎ロックパイル Rockpile A.V.A
◎アレクサンダー･ヴァレー Alexander Valley A.V.A
◎ナイツ･ヴァレー Knights Valley A.V.A
◎ドライ･クリーク･ヴァレー Dry Creek Valley A.V.A
◎ロス･カーネロス Los Carneros A.V.A
◎ムーン･マウンテン･ディストリクト Moon Mountain District A.V.Ａ
◎ペタルマ･ギャップ Petaluma Gap A.V.A
→2018年 新設
【語呂 覚え方】「ロシアのロックなチョークあれくれない？」「ドライな月、ペダルこぐ」
あれくれない→アレク、ナイツ 月→ムーン
ペダル→ペタルマギャップ
◆メンドシーノ･カウンティ Mendcino County◆
･ノース･コースト最北
◎アンダーソン･ヴァレー Anderson Valley A.V.A
【語呂 覚え方】「北のアンダーめんどいの」
めんどいの→メンドシーノ
～セントラル･コースト Central Coast A.V.A～
◆サンベニート･カウンティ San Benito County◆
◆サン･ルイス･オビスポ･カウンティ San Luis Obispo
County◆
◎パソ･ロブレス Paso Robles A.V.A
◆サンタ･バーバラ･カウンティ San Benito County◆
◎サンタ･マリア･ヴァレー Santa Maria Valley A.V.A
◎アリソス･キャニオン Alisos Canyon A.V.A →2020年 承認
◆モントレー･カウンティ Monterey County◆
【語呂 覚え方】「銭湯、サンが三つでモントレー」
銭湯→セントラル
※シエラ･フットヒルズ、インランド･ヴァレーズは
余裕があったら覚えましょう！
～サザン･カリフォルニア Southein California～
◎サンディエゴ･カウンティ San Diego County