ソムリエ試験対策ここだけは!フランス ~アルザス・ロレーヌ地方~
○プロフィール
・歴史的背景や民族的理由から、文化的にドイツの影響を強く受けている
○気候風土
・アルザスのブドウ畑は、ヴォージュ山脈とライン川に挟まれたエリアに延びている
○ワイン生産量
AOC白ワイン生産量が9割
→ほぼ白ワイン!
◆AOC(抜粋)◆
・AOCアルザス
「ヴァンダンジュ・タルディーヴ」
「セレクション・ド・グラン・ノーブル」
熟成期日
→収穫翌年の6月1日
※下記の糖度含有量を覚えましょう!
*糖度含有量が少ない方がヴァンダンジュ、
多い方がセレクション・ド・グランノーブルです!
◎クレマンダルザス
・アルザスの発泡性ワインとして1976年認定、フランス国内で消費されるクレマンの1位を誇っている。
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