coto（コト）
東京から電車で約1時間、都心のベットタウン千葉県我孫子市。そのシンボルでもある手賀沼は、かつては文豪や詩人たちの別荘地にもなっていた豊かな自然が今も残る。
その湖畔に佇む「coto」は、できる限り無農薬・オーガニックな食材で、身体と心にずっと良い食事ををコンセプトに、２人の女性（母と娘）オーナーが営むヴィーガンカフェ。植物性の原料のみで作られた食事と、小麦粉、白砂糖、乳製品、卵を使わずに作られたスイーツが楽しめる。
人気のランチ（週替わり）は、土鍋で炊き上げた玄米に、大豆ナゲットや車麩フライなどのメインおかず、豆、旬の野菜、雑穀などを使った小鉢がセットになった滋味あふれる一品。
スイーツは、米粉の焼き菓子、野菜を使ったプリン、ビタミンやミネラル、食物酵素などの栄養素をそのまま摂取できるロースイーツなど種類も豊富。体に負担をかけないやさしい甘みを満喫できる。
その場で挽いてくれるコーヒーは、スペシャルティーコーヒー豆を使用。ミルク不使用のソイラテや、ノンカフェインのデカフェも選べるなど、とにかく体に負担のないメニューが勢ぞろいしている。
「食事療法を色々試した中で、いちばん”心地よかった”のがヴィーガン。その感覚をみなさんにも味わっていただきたい」と話すオーナーの思いは、メニューだけでなく店内の環境にも反映されている。
心落ち着く店内で、素材へのこだわりはもちろん、一つ一つ丁寧に作られた食事やスイーツを味わうひとときは、ヴィーガン志向でなくても、心と身体が癒される”心地よい”時間になりそうだ。
【お店情報】
coto（コト）
・所在地：千葉県我孫子市我孫子1-11-36
・営業時間：11:00～16:00(L.O 15:30 ランチL.O 14:00 )
・営業日：土・日・月曜日
・駐車場：無し ※近隣の手賀沼公園駐車場が便利
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