和漢薬膳料理第四弾！！　洋梨スープ(&マカロニグラタン)

今回は寒くなってきたのでスープです＊珍しくラ・フランスが手に入ったのでラ・フランスも入れました。洋食にも合うあっさりスープに仕上がりました(^▽^)翌日はスープを温めチーズ・塩コショウなどで味を調えてショートパスタを入れていただきました♪

【効能】
●長いも(山薬でも可)(和漢食材)…ビタミン・ミネラルをたっぷり含み、滋養強壮作用や血糖値を下げる働きがあります。保湿効果もあります。

●じゃがいも…じゃがいものビタミンCは熱に強く、胃腸を保護して風邪予防に役立ちます。血圧降下作用があり、動脈硬化予防にも有効です。

●トマト…トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、整腸作用や解毒作用やがん・老化予防に期待されています。

●梨…のどの痛みや渇きを和らげる作用があり、食欲増進や疲労回復の効果が期待できます。熱を収める効果もあります。

【レシピ】(４人分)
(材料)
●長いも　４ｃｍ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●じゃがいも　１個
●完熟トマト　１個
●玉ねぎ　　　１個
●鶏むね肉　１００ｇ
●ラ・フランス　１個
●パセリ　大匙１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●植物油　大匙１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

調味料
●無塩バター　５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●小麦粉　大匙１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ブイヨン　５カップ(水５カップにブイヨン粉末１/２袋)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●白ワイン　大匙２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●塩　小匙２/３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●こしょう　少々

【作り方】
①皮をむいた長いも・じゃがいも・トマトは１・５ｃｍのさいの目切りにする。玉ねぎ・鶏肉は１㎝強のさいの目切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②ラ・フランスは縦に８等分して皮をむく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　③鍋に植物油・バターを馴染ませ①を炒め、小麦粉を加えて白っぽさがなくなるまで炒める。ブイヨン・白ワインを加えひと煮立ちさせ、味を調える。　　　　　　　　　④ラ・フランス・塩・こしょうを加えひと煮立ちさせ、味を調える。器に盛り、パセリを散らす。