ほうれん草の変色を防ぐたった１つのこと

ほうれん草の変色を防ぐたった一つのことはズバリっ！

塩を入れる！です！

なぜか？

そもそもほうれん草の変色は青野菜に含まれるクロロフィルという物質に含まれるマグネシウムが原因です。

つまりこのマグネシウムをどうにかすればいわけですね。

ここで塩の出番です。塩に含まれるナトリウムはマグネシウムに置き換わることができます。

よって変色を防ぐということになるわけです。