toricoで活躍してる調理機器たち【KitchenAid 編】

おはようございます。
お店で日々いろんな仕込みをやってます。　
フォカッチャ捏ねたり、ピザ生地捏ねたり
自家製のパスタ生地作ったりなどなど…

１人で全てをやるとなると大変で時間も取られ
追いつかなくなる事もしばしば…
しまいには腱鞘炎にも😥

数年前迄は自分も全然知らなかったのですが
出会ってからはとても便利で
torico(うちの店)で大活躍してくれてる
相棒を紹介したいと思います‼️
それは、Kitchen Aid の　KSM7WHこと
ワンダー君です‼️
(名前はウチの嫁さんがつけてくれました。)😆

卓上型のパン生地などを捏ねてくれるマシーンで
ちょうど腱鞘炎で悩んでる時に、雑誌の料理通信とYoutubeでこのマシーンを見かけてから
「メッチャ欲しい〜〜〜‼️」
ってなって、常連さんの助言もあり1年くらい前に
独自の手法の店内型クラウドファンディングで
購入しました。
(店内型クラウドファンディングについては…気が向いたら記事書くかもです。😜)

このワンダー君には付属品が付いていて、
専用の深型ボウルと

アームと言っていいのかな？？
わかんないけど…

写真のように3種類の形状の違うアームが付いてて、右　→ワイヤーホイップ(ホイップクリーム、メランゲなど向き)
真中→平面ビーター(粘度のある生地を攪拌する時)
左　→スパイラルドゥーフック(パン生地、ピザ生地などの重い生地を練り上げる時)
という感じになってて、
toricoではフォカッチャ生地は平面ビーター
ピザ生地は前半平面ビーターで捏ねて、
後半スパイラルドゥーフックで仕上げる
ってな感じで用途によって使い分けてます。

どうでした？？
欲しくなってきました？？
今回は別売りのアタッチメントを紹介できませんでしたが、アタッチメントを揃えたらもっといろいろできますよ‼️
アタッチメントの話はまた次の機会に書きますね。

では、今日はこのへんで…
最後まで読んでくれて
ありがとうございました😊