野生味、驚くほど自然なバルベーラ〜Vin Nature Memorandum #5〜
エミリ・ロマーニャ州のアンドレア･チェルヴィーニ Andrea Cerviniのヴィーノデルポッジオ Vino del poggio。バルベーラ100%。マセラシオン2ヶ月と長期発酵故の野性味を伴った充実した果実味、一方で作り込みの作為を感じさせない素直な自然さに圧倒。イタリアン自然ワインに瞠目。ネリザさん＠西小山の入間地豚肩ロースローストも秀逸でした。
エミリ・ロマーニャ州のアンドレア･チェルヴィーニ Andrea Cerviniのヴィーノデルポッジオ Vino del poggio。バルベーラ100%。マセラシオン2ヶ月と長期発酵故の野性味を伴った充実した果実味、一方で作り込みの作為を感じさせない素直な自然さに圧倒。イタリアン自然ワインに瞠目。ネリザさん＠西小山の入間地豚肩ロースローストも秀逸でした。