TONJIRU STANDビジネスモデル図解

こんにちはいわあゆ(@iwa_ayu)です。 以前、豚汁エバンジェリストの野望という記事でコンセプトシートを公開しましたが、TONJIRU STANDがただの飲食事業ではなく、どんなユニークさを描いているかをビジネスモデルで図解したいと思います。 普通に飲食店を運営しようとすると、安定供給するためにメニューは固定になり、かつ必然的に仕入れ先や仕入れる内容もあまり変動しないのが通説かと思います。 一方、「豚汁」という料理そのものの特徴に注目したとき、豚汁はとても自由な発想