飛騨ブルーベリーミューズリーに込めた思い
ブルーベリーもまた飛騨の寒暖差が生む美味しい果物。一粒一粒に甘みが凝縮されたブルーベリーは夏のごちそうです。
私達は友達のブルーベリー農家である森本さんからブルーベリーを仕入れています。森本さんは天候による収穫量減少のリスクを減らすため、多品種のブルーベリーを栽培。
自然の中で育った無農薬ブルーベリーは同じ品種でもその年の天候によって味が微妙に変化。
だから、仕入れた時によって『飛騨ブルーベリーミューズリー』の味や色もちょっと違う。
ブルーベリーと相性のいい清涼感のあるスパイス「カルダモン」を少量入れることで爽やかな甘みに仕上げています。少し癖のあるカルダモンの風味がブルーベリーの甘酸っぱさと絶妙に溶け合った味わい深いミューズリーです。
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