野菜を干して豊かな食生活
先日干していた菊芋がカチカチに乾きました。そのまま瓶などに入れて保存し、適宜水に戻して利用出来るのですが今回は炒めることに。
カリカリにコンガリ、香ばしく。もっと炒めてもいいのかもしれませんが今回はほどほどで。
はい、菊芋茶。時間的にはかかってしまいますが、切って干して炒めるだけでお茶になるなら素晴らしいのではないでしょうか。味はほうじ茶のようで美味しいですよ。
早速第二弾の菊芋干し。まだまだ畑にあるのでせっせと仕込みましょう。
天日干しした唐辛子は綿の袋に入れて保存してます。瓶でもよいのでしょうが、これでも１年腐らずに保存できました。
直売所などでお安い椎茸があるとすぐ購入。天気を見つつですが干しておけばすぐに腐ることはありません。
収穫してきたゴボウも干そうと思っていたのですがザルがないのでそのまま炒めて食べました。ちなみにゴボウもお茶にします。菊芋との違いがどう出るのが楽しみです。