大学生×商品化 産学官連携でフラワーモクテル商品化
東海学院大学管理栄養学科の美濃白川茶で中山間地域の活性化プロジェクトチームの学生です。
私達プロジェクトチームでは、岐阜県の中山間地域である白川町の活性化のために、高齢化による担い手不足のため、廃棄されることも多い二番茶を用いた商品開発を行っています。
令和4年度は、美濃白川茶と岐阜県産バラを使った新商品『フラワーモクテル』を産学官連携にて完成、4月1日より岐阜グランドホテル、道の駅美濃白川にて販売開始です！
フラワーモクテル完成報告会開催
今日は、岐阜グランドホテルにてフラワーモクテル完成報告会の開催日です。私達も朝からとても緊張しています。
報告会には、商品化にお力添えいただいた岐阜県様、白川町様、道の駅美濃白川様、岐阜グランドホテル様にお越しいただき、フラワーモクテル開発の経緯について説明し、完成報告をしました。
岐阜県産バラの香りと美濃白川茶の旨味でおいしく香り高いモクテル3品を商品化
さて、いよいよご試飲いただく時間です。どんな評価をいただくか期待と不安で、とても緊張しました。
フラワーモクテルご試飲後のコメントをいただきました
白川町の町長様、岐阜県様、道の駅美濃白川様、岐阜グランドホテル様からフラワーモクテルをご試飲いただいた感想やコメントを頂戴しました。
エディブルフラワーの規格外品を利用して華やかなモクテルに再利用した点、バラの香りや味、美濃白川茶の深い味わい双方が活かされた美味しくホットするモクテルであるとのコメントをいただき、私達もとても嬉しく思いました。ありがとうございます。
フラワーモクテルの開発に取り組んだ感想です
「バラの時期が終わってから開発を開始したモクテル。限りある規格外のバラを利用して、どうやって香りや色を最大限に引き出すか、試行錯誤の連続でした。pHを変化させてみたり、火を入れてみたり、冷凍してみたり。。。
やっと完成したモクテルに感激しています！エディブルフラワーの寿命には限りがあります。廃棄せず規格外のエディブルフラワーでおいしく美しいモクテルに再利用でき、本当によかったです。」
「中山間地域の活性化のために華やかなモクテルを開発しました。ノンアルコールですので、是非多くの方に道の駅美濃白川、岐阜グランドホテルへ行って召し上がっていただきたいと思います。」
「お腹を壊すほど美濃白川茶とバラにいろいろなものを混ぜて飲んだモクテル開発の日々を思い出します。とても良い思い出です！新しいものを作り出すときの苦労や楽しさなど、良い思い出になりました。」
フラワーモクテルをどうぞお楽しみくください！
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