03 フレッシュいちごのパウンドケーキ｜とべちゃんkitchen

忘れたくない味ができたから、書き残しておく。

材料（18cm×8cmパウンド型）

バター　70g
砂糖　70g
全卵　2個
ブランデー　小さじ1/2
キルシュ　小さじ1/2
バニラエッセンス　3滴
小麦粉　100g
アーモンドプードル　10g
ベーキングパウダー　3g
いちご　8粒程度（お好みの量）

作り方

＊バターはクリーム状になるまで常温で置いておく
＊卵は使用する数時間前から冷蔵庫から出して常温にしておく
＊型にクッキングペーパーを敷いておく
＊オーブンは180度に予熱しておく

1）大きめのボウルにクリーム状のバターを入れ、ゴムベラでなめらかに混ぜる

2）砂糖を2〜3にわけて加え、都度、ホイッパーで混ぜる

3）別のボウルに卵を割り、よく混ぜる

4）2のボウルに卵を少量加えてしっかり混ぜる。できるだけ少量で回数を分ける（一気に入れると生地が分離してしまう）

5）ブランデー、キルシュ、バニラエッセンスを加えて混ぜる

6）小麦粉・アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあわせて振るう

7）ふるった粉類を生地の入ったボウルに入れ、ゴムペラできるように混ぜる（こねると生地が硬くなる）

8）生地を型に流し、ヘタをとったいちごを生地の中に埋める

9）180度に予熱したオーブンで40分焼く（10~15分程度焼いたタイミングで焼き色を見て、型にアルミホイルをかけてコゲを防ぐ）

10）焼き上がったら型のまま冷まして荒熱をとる

11）荒熱がとれたら型からそっと生地を外して完成