Tinysのこだわり話　〜ランチ編〜

こんにちは！Tinysです。

本日も今まであまり公に発信してこなかったTinysのこだわり話を皆さんにお届けしていこうと思います！

今回はランチ編となります。
まちの人とのつながりからできているランチメニューについて知っていただけますと幸いです。

２種類のランチメニュー

ランチは２種類ご用意いたしております。
・チーズバーガープレート
・米粉フォッカチャマグロサンドプレート

ランチに限らないのですが、Tinysの飲食は、
地域の人のものを使うということが主眼になっております。

そしてそのこだわりを持った素材が美味しい状態でみなさんのお口に運ばれるように、というのを常々意識しております！

それでは、それぞれのこだわりについて深堀していきます。

チーズバーガープレート

通常、ハンバーガーがあって、それにチーズをトッピングするかどうかを選んでもらうお店が多いと思いますが、Tinysでは「チーズバーガー」がグランドメニューです。

野毛で仲良くさせていただいている問屋さんがありまして、そこはチーズ専門店にもチーズをおろしているくらい、チーズにすごく詳しい問屋さんで、そこにご相談させていただいたところ、今使っているチーズがダントツで美味しかったのです。生乳100%のニュージーランドのチーズで、ぜひ「ハンバーガー」ではなく、「チーズバーガー」を頼んでいただきたいです！

また、お肉はすごく良いものを使っております。
パテは、岩手県の門崎丑（かんざきうし）という飼育状態のいい牛肉１００％です！

いろいろ試した結果、お肉自体ちゃんと美味しかったということはすごく大事で、あとはTinysに合うことを重視しました。
Tinysは、アメリカのタイニーハウスムーブメントから来ている施設なので、なるべくアメリカンな雰囲気にしたかったです。アメリカはハンバーグにつなぎを使わず、あまりこねずに焼いたときにちゃんと美味しい…そのようなガツンと感を目指しました！

他にも、ソースやピクルスにもこだわっています！
ソースは肉やチーズを邪魔しないようにソースはすごくシンプルなのですが、フランス産の種入りマスタードを使用しており、ピクルスは自家製で漬けているので、バーガーとの愛称は抜群です！

米粉フォッカチャマグロサンドプレート

これはどうしても一緒にやりたいパン屋があったのがきっかけです。
京急本線の南太田駅のすぐ近くにある“Angepastry”というパン屋さんですが、ご存知でしょうか。
https://angepastry.com

小麦は一切使わない、グルテン粉も使わないパンやケーキ、焼き菓子のお店で、週に一回月曜日しか開かないのです。
米粉100%でこんなに美味しくパンを焼けるお店は少なく、コアファンの方々はいらっしゃるのですが、もっと皆さんに知って欲しいという想いからメニューを開発しました！

そもそも、このパン屋さんに出会ったきっかけは、Tinysが位置するまちで開催される、
「黄金町パンとコーヒーマルシェ」の仕掛け人の臼井さんが紹介してくださったという、いわば、地域のつながりからでした。
https://hatsukohiichiba.wixsite.com/hatsukohiichiba

そこで意気投合して、3~4ヶ月くらいかけていろいろと試行錯誤して、現在のメニューに至りました。

マグロをミックスさせたのは、三崎のマグロ問屋の森さんという本当にかっこいい方がいて、こちらが言ったようなマグロを市場で選定して取っておいてくださり、普段からすごくお世話になっています。メニューを開発するにあたり、米粉100%のパンを考えていたので、「マグロ絶対いける！」と思い、自信がありました。

実際、Angepastryのお客様にも喜んでもらえていますし、グルテンフリーなので小麦がダメな方にもぜひ食べていただきたいメニューです！

次回のこだわり話

さて、今回初めてTinysのこだわりを公開しましたがいかがだったでしょうか。
次回はオリジナルドリンク編です！
オリジナルのコーヒーブレンドやクラフトビールについて皆さんに知ってもらえるよう、しっかりお伝えいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします！

また６月はTinysは予約制で営業を再開いたします！

おうちに持ち帰っても、風通しの良い店内テラスで召し上がっていただいても楽しめるTinysのランチメニューです。毎週末に10食限定で販売いたします！
皆様のご来店を心よりお待ちしております♩

【販売予定日】　※予定が変更になる場合もございます。
6月7日(日)、13日(土)、21日(日)、27日(土)　各日11：00～14：00

【限定ランチメニュー】
●岩手県産門崎丑使用
Tinysチーズバーガー 限定5食　1,150円
●米粉のフォッカチャ
Tinys三崎産まぐろサンド 限定5食　1,150円
ドリンクセット　＋200円　各1,350円
※予定が変更になる可能性もございます。
※当日、店舗にご来店のうえご注文くださいませ。
※今月はランチの通常販売は行っておりませんので、ご了承ください。

スタッフやお客様のマスクやアルコール消毒対策、ソーシャルディスタンスを確保し、また密閉空間ではなく半屋外のため換気が良いので、気になった方はぜひご連絡いただければと思います。

TEL：045-334-8309
Webサイト：http://tinys.life/yokohama/