ちゃんこ1グランプリ初代横綱「盛岡・ちゃんこ太五郎」の「ちゃんこ缶詰」
みなさんこんにちは、タイム缶詰です。
本格的な冬が到来しましたね！
タイム缶詰がある岩手県では日夜の寒暖差も激しくなり、朝は0℃前後でマイナスにもなる日も。
岩手山や奥羽山脈の山頂は雪で覆われる景色が見られるようにもなりました。
そんな時に食べたくなるのは、あったかいお鍋！
お腹いっぱいちゃんこ鍋を楽しみたくもなりますね。
今日は新しいちゃんこスタイル「ちゃんこ缶詰」をご紹介いたします！
日本一のちゃんこ鍋。「ちゃんこ太五郎」
岩手県盛岡市で人気の「ちゃんこ太五郎」。元力士の菅原（鷲登）さんの本格ちゃんこ料理が味わえるお店す。（本文ではお店での呼ばれ方である「親方」と表現したいと思います）
元力士がちゃんこ屋を開く際、多くは自分のしこ名でお店をする所、兄弟子である高見山大五郎さんに「お名前をいただけないですか？」と相談したところ、快諾してくれたそうです。
また、「ちゃんこ鍋の世界でお前は横綱になれ」とまで言ってくださったそうです。
その言葉もあって、（一社）日本ちゃんこ協会の主催の「CHANKO-1グランプリ」にて、優勝。初代横綱となりました。
東日本大震災支援に感じた思い、「おつまみちゃんこトマト味」に込めた決意
親方は、東日本大震災支援支援として、「温かい料理を召し上がって欲しい！」という思いで、ちゃんこ料理を炊き出しで提供する活動をされました。
年数が経ち、年配の皆さんにとって保存が簡単でいつでも一人でも気軽に美味しいちゃんこを召し上がっていただきたい！という一心で、約5年間をかけてレトルトちゃんこを商品化。
また同時に、洋風仕立ての夏トマトちゃんこの缶詰「おつまみちゃんこトマト味」を開発し、タイム缶詰が製造をさせていただきました。
トマトの甘さと酸味のバランスがとれた味付けで、お子様から年配の方まで幅広い世代に喜ばれる味付けとなっています。
このままでも美味しくお召し上がりいただけますが、チーズなどを加えるのもおすすめ！おつまみにもなる一缶です。
常温で長期間保管できるというのも、安心で負担が少ないですね。
「トマトちゃんこ缶詰」開発秘話
ちゃんこ缶の開発をすることになったきっかけは、山形村短角牛の肥育部会長の中屋敷稔さんが、ラヂオ盛岡のDJをやっていて、親方が稔さんを気に入って色々と応援してくれていた関係があったことでした。
そして、親方がちゃんこのレトルトや缶詰を作りたいという話を稔さんにしたことがあり、「缶詰作るならタイム缶詰がいいですよ」と、稔さんが弊社と親方をつないでくれたのが始まりです。
最初、親方夫婦が陸前高田まで来てくださり打ち合わせ。
そして、私も盛岡のお店に伺い、親方の作るちゃんこをいただきながら、一緒に構想を練りました。当初は販売開始を夏に設定していたので、夏ちゃんこの「トマトちゃんこ」に決め、開発に取り掛かりました。
「太五郎」さんがお店で出している「トマトちゃんこ」をベースに、缶詰に合うようにオリジナルの野菜スープと有機トマトケチャップでスープを作りました。無添加ならではの優しい味になったのですが、もう少し旨み、コクを出したいということで八木澤商店さんの「塩麹」を隠し味で加えることで甘酸っぱくてトマトらしいスープが完成しました。
メインの具となる鶏肉は地元「アマタケ」さんの抗生物質や合成抗菌剤を使わずに鶏を育てた「フランス赤鶏」とすることはすぐに合意しましたが、鶏と合わせる副菜の選定に苦心しました。
親方の想いは、震災復興での炊き出し経験が強くあり、三陸沿岸の魚介を使いたいという気持ちを持っていました。その事から最終的に陸奥湾産のホタテとし、歯ごたえ・見栄えから山形県産（舟形マッシュルーム）のスライスマッシュルームを加えました。
「ちゃんこ缶詰」名乗るからには食べ応えも大事。鶏肉を多くすると価格が高くなりすぎてしまうので、何かないかと試行錯誤した結果、トマトソースと相性が良いとされるねじったショートパスタ「フジリ」を入れて、食感の楽しさとボリュームを実現することができました。
構想から１年半、作った私たちも本当に美味しいと思う缶詰が完成しました。
タイム缶詰の従業員もみんな購入したいと声が出て、「親方に従業員分買わせてください」と電話したなら「開発のお礼に従業員の皆さんに配ってください！」といただいてしまいました。
日々、缶詰製造しているスタッフ全員が食べたいという「おつまみ トマトちゃんこ」。
ぜひ、お試しください。
◎商品紹介：「おつまみちゃんこトマト味缶」
ちゃんこ太五郎で夏一番人気のトマトちゃんこのスープをベースに県産の鶏もも肉や国産の帆立を使用した大人から小さいお子様まで食べやすい力士飯に仕上がっております、少量のチーズを加えると素敵なお酒のおつまみにも最高です。
常温で賞味期限も２年持ちますので安心してお召し上がりください。
・原材料：鶏肉、スライスマッシュルーム、ホタテ、野菜スープ、有機ケチャップ、砂糖、トマトピューレ、醤油、みりん、純米酢、塩麹
・内容総量：1缶175ｇ、固形量：130ｇ
・保存方法：常温
・販売者：ちゃんこ太五郎
・製造元：株式会社タイム缶詰
\\ご購入はこちらから//
■販売先：「ちゃんこ太五郎」通販ページ
〇タイム缶詰の商品はインターネットから御注文いただけます！
公式ネットショップ（株式会社登喜家）
※御注文からお届けまでは、２週間程お時間をいただいております。ご了承ください。
お問い合わせ・その他公式ＳＮＳ
〒029-2201
岩手県陸前高田市矢作町字山崎78-3
株式会社タイム缶詰
https://time-kanzume.co.jp/
TEL 0192-58-2105
MAIL info@time-kanzume.co.jp
＼フォローお願いいたします！／
・Facebook
・Twitter
・Instagram
・LINE＠
・youtube