薫る海のジビエ、岩手三陸から唯一無二の味をお届けします。【海のジビエ】リクゼンイルカの大和煮缶
こんにちは、タイム缶詰です。
「海のジビエ」といわれる食材があるのをご存じでしょうか。
ジビエといえば、山で狩猟されたシカ肉やイノシシ肉などを思い浮かべる人が多いかもしれません。
そもそも、「ジビエ」とはフランス語で、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を指します。ジビエは全ての部位を残さず料理などに使用するという考え方を基本としています。それは「命に感謝する」という精神によります。
海のジビエの代表格はクジラ。実はクジラとイルカは共にクジラ目という同じグループに属しています。その違いの決め手は、体の大きさです。体長4〜5メートル以下のものをイルカと呼ばれています。
今回は「海のジビエ・リクゼンイルカ」を使用した大和煮缶のご紹介です。
一投入魂〜突きん棒漁〜
突きん棒漁とは、船首から銛をを投げ入れ、海面を猛スピードで泳ぐカジキやイルカを突き漁補するという、シンプルで勇壮な漁法です。
この漁法は、船を走らせ→獲物を見つけ→浮上したところを突くという3つの難しさがあります。
「【海のジビエ】リクゼンイルカの大和煮缶」には伝統的な突きん棒漁によるリクゼンイルカを使用しています。
※ 本種を含むツチクジラなどの小型有歯鯨類はIWCの管理対象外で、国（水産庁）と関係地域の漁業機関で管理し、資源調査に基づき限られた漁期内での捕獲頭数が決められています。
【海のジビエ】リクゼンイルカの大和煮缶
陸前高田の老舗｢八木澤商店｣の深い味わいの醤油を使用し、生姜を効かせてこっくりとした甘辛味。ホロホロとした食感の大和煮に仕上げました。
お食事のもう1品欲しい時や、お弁当のおかずなど開封したらすぐにお召し上がりできるのは缶詰ならでは。また、夕飯のおかずの1品や、お酒のおつまみにぴったりです。
貴重な海のジビエをぜひお試しください！
内容総量：1缶あたり175ｇ
賞味期限：製造日を含む3年(缶底に記載)
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