タイ🇹🇭のミシュラン1つ星モダン・タイレストラン「SAAWAAN」が麻布台ヒルズにカジュアル版「SAAWAAN BISTRO」としてオープンしました🤩🤩🤩

麻布台ヒルズTower Plaza ３階にオープンした「SAAWAAN BISTRO」の料理は全て色合いの鮮やかさと一皿一皿がテーブルに出されるパフォーマンスが素晴らしい😊😊😊

お店の内装も黒を基調にシックな雰囲気で、少しおしゃれして食事がしたくなります。

最初に紹介するのは、ここのシグニチャー・ディッシュ［SIGNATURE・DISH)の
一つである「NEAU KEM TOM KATI」です。

これは塩漬けした牛肉のタルタルにココナッツ🥥スープをテーブルに運ばれてきてから優雅に注いで完成します🤩🤩🤩

牛肉の塩味と肉本来の旨みとココナッツ🥥の香り漂うクリミーなスープとのハーモニーに大感激しました🤣🤣🤣

「KHAO YUM」は「SAAWAAN」特製のタイライス・サラダです。

タイライスの周りを彩るナッツ、野菜、ハーブや香辛料をかき混ぜて食べれば、爽やかな南国の風が口の中に吹いて来ます😋😋😋

「KOI PLAA」は南米料理の代表・海老🦐と魚介のセビーチェです。

これは旬の魚介をアジアでよく使わられるミカン科の果物シトラスでマリネートした爽やかな口当たりの一品です。

今回はハーフポーションにしていただかました。

「GAENG THAI PLAA」はタイガープロウンを蒸して、タイのライスヌードルと合わしたものです。

これも運ばれて来てから魚介の発酵調味料のソースをかけて食べます😋😋😋

発酵魚介のソースはタイ🇹🇭料理に欠かせないもので、日本では「ナムプラー」が有名店ですが、タイには様々な種類があります。

北部の「ナムプー」や「プラーラー」それに南部の「タイプラー」や「ガピ・ナムクイ」などが有名です。

メインはえ「PAD CHA GAI 」にしました。(Stir-fry chicken with ginger & basil
sauce)

これは鶏肉を素早く強火で炒めてから、タイ生姜とバジルソースで食します。

付け合わせは黒米と餅米が出て来ます。

鶏肉の色とバジルソースの緑🟢が合いますね😊😊😊

アミューズも黒いペブルに乗せられて来て、おしゃれです😄😄😄

「SAAWAAN BISTRO 」のデザートが、素晴らしい‼️‼️‼️

「SOM CHOON」はジャスミンとシトラスのパフェです。

運ばれて来た時、余りの美しさに目を奪われてしまいました🤣🤣🤣

オレンジ色が眩くジャスミンの花の香りが心地よく、シトラスの酸味と甘みが口の中に広がります。

「SANGKAYA FAATONG」はかぼちゃ🎃のカスタードプリンです。
かぼちゃの甘みが際立ちます😘😘😘

「SOM CHOON」

「SANGKAYA FAATONG」

これらのデザートは世界女性パティシエ・チャンピオン大会に、タイ人として初めて招聘されたパティシエ「PAPER氏」の作品です。

何度でも伺いたくなるレストランです。

「SAAWAAN BISTRO」
106-0041
港区麻布台1-6-9
麻布台ヒルズTower Plaza ３階
03-6441-0737