ハワイ・コナ コーヒー
コーヒー屋を始める前。
コーヒーが大好きで色々調べ始めた時に知った、「ハワイ・コナ」。
記憶を蘇らせれば、おおよそ１０年前、お台場での「ホノルルコーヒー」で飲んだハワイコナが最高に美味しかったのと「ハワイコナ」への憧れ。
いつか自分のコーヒー屋を持った時に、いつか「ハワイコナ」を取り扱うと心に決めてから約１年。
ついに「ハワイ・コナ エクストラファンシー」入荷することが出来ました。
今回、ハワイコナを改めて知るため、色々調べてみることにしました。
仕入れた豆、じっくり見てみると、さすが、いい豆です。
スクリーンサイズは１９以上かつ欠点が８以下。
ほとんど欠点はい見当たらない上に、豆が大きい！
素晴らしいコーヒー豆です。
ハワイコナコーヒーとは？
ハワイコナコーヒーは、ハワイ島西部のコナ地区で栽培されるアラビカ種のコーヒーです。世界的に見ても最高級のコーヒーとして知られており、その独特の風味と高い品質から、コーヒー愛好家から絶大な人気を集めています。
ハワイコナコーヒーの歴史
ハワイコナコーヒーは、世界的に有名な高級コーヒーですが、その歴史は意外に古く、ハワイ島の豊かな自然と人々の努力によって育まれてきました。
コーヒーがハワイに渡る
ハワイにコーヒーが初めて持ち込まれたのは、19世紀前半のことです。オアフ島の総督ボギがブラジルからコーヒーの苗木を持ち帰り、オアフ島で栽培を試みましたが、うまくいきませんでした。
その後、ハワイ島コナ地区の気候がコーヒー栽培に適していることがわかり、本格的な栽培が始まります。コナ地区の火山灰が積もった肥沃な土壌、昼夜の寒暖差、海からの湿気など、コーヒー栽培に最適な環境が整っていたのです。
日系移民とコナコーヒー
コナコーヒーの生産を大きく発展させたのは、日系移民の存在です。多くの日系移民がハワイに渡り、コーヒー農園で働き始めました。彼らが持ち込んだ勤勉さ、技術、そして日本の農業文化が、コナコーヒーの品質向上に大きく貢献しました。
日系移民は、手摘みによる収穫、丁寧な選別など、手間のかかる作業を丹念に行い、高品質なコーヒー豆を生産しました。また、独自の栽培方法や加工技術を開発し、コナコーヒーの品質を世界レベルにまで高めました。
コナコーヒーが世界に広がる
コナコーヒーは、その高い品質が認められ、世界中に知られるようになりました。特に、第二次世界大戦後、アメリカ兵がハワイに駐留したことで、コナコーヒーはアメリカ国内で人気を集め、世界的なブランドへと成長しました。
コナコーヒーの現在
現在、コナコーヒーは、希少性と高い品質から、世界中のコーヒー愛好家から愛されています。しかし、近年では、気候変動や病害虫の影響、労働力不足など、さまざまな課題に直面しています。
ハワイコナの特長
風味: 柔らかな酸味と滑らかな口当たりが特徴です。ナッツやチョコレートのようなコクも感じられ、上品な香りが広がります。
栽培環境: 火山灰が積もった肥沃な土壌、昼夜の寒暖差、海からの湿気など、コーヒー栽培に最適な環境が整っています。
手摘み: 熟した実を一つ一つ手摘みで行うため、品質の高いコーヒー豆が収穫されます。
生産量: 生産量が少なく、希少価値が高いことも特徴です。
コナコーヒーの等級について
コナコーヒーの等級は、豆の大きさ、水分量、欠点豆の割合など、いくつかの基準に基づいて決められます。ハワイ州が定めた厳しい基準をクリアしたものだけが、コナコーヒーとして認められます。
等級は以下の5つに分けられます。
エクストラ・ファンシー:
最高品質の等級。
豆が大きく、欠点豆が非常に少ない。
コレクターや贈答品として人気が高い。
近年、収穫量が減っており、非常に希少。
ファンシー:
エクストラ・ファンシーに次ぐ高品質の等級。
豆の大きさや欠点豆の割合も良好。
ナンバー1:
3番目の等級。
エクストラ・ファンシー、ファンシーに比べると、やや豆の大きさが小さくなったり、欠点豆の割合が増えたりすることがあります。
セレクト:
スクリーンサイズ（豆の大きさ）の基準はあるものの、欠点豆の割合についてはエクストラ・ファンシー、ファンシーほど厳しくない。
プライム:
スクリーンサイズ、欠点豆の割合ともに、他の等級に比べて基準が緩い。
比較的安価に入手できるため、初めてコナコーヒーを味わう方におすすめ。
等級によって何が違うの？
等級によって、コーヒー豆の見た目や味に違いが現れます。一般的に、等級が高いほど、豆は大きく均一で、風味も豊かと言われています。しかし、必ずしも等級が高いものがすべて美味しいとは限りません。焙煎度や個人の好みによっても、美味しく感じるコーヒーは異なります。
等級を選ぶ際のポイント
予算: エクストラ・ファンシーは高価ですが、プライムは比較的安価に入手できます。
用途: 贈り物にする場合は、エクストラ・ファンシーやファンシーを選ぶと喜ばれるでしょう。普段使いには、ナンバー1やセレクトでも十分美味しくいただけます。
好みの味: 実際に飲んでみて、自分の好みの味を見つけることが大切です。
コナコーヒーの等級に関する注意点
等級がすべてではない: 等級はあくまでも一つの基準です。産地、品種、焙煎度など、他の要素もコーヒーの味に大きく影響します。
害虫の影響: 近年、コナコーヒーに害虫が発生し、高品質な豆の生産が難しくなっています。そのため、エクストラ・ファンシーやファンシーの収穫量が減少している傾向にあります。
ハワイコナが人気の理由
高い品質: 世界的な品評会で常に上位に入賞するなど、その品質の高さが証明されています。
独特の風味: 他にはない独特の風味は、一度味わうと忘れられないほどの魅力があります。
贈り物: 高級感があり、贈り物としても喜ばれます。
ハワイコナコーヒーの選び方
産地: コナ地区で栽培されたものであることを確認しましょう。
等級: エクストラファンシー、ファンシーなど、等級によって品質が異なります。
焙煎度: 自分の好みに合わせた焙煎度を選びましょう。
コナコーヒーの等級は、豆の品質を判断する上で重要な要素です。しかし、等級だけでなく、様々な要素がコーヒーの味に影響を与えることを覚えておきましょう。ぜひ、色々な等級のコナコーヒーを飲み比べて、自分のお気に入りの一杯を見つけてください。
ハワイコナコーヒーの楽しみ方
ストレート: ハワイコナの風味をストレートで味わうのがおすすめです。
ミルク: ミルクと合わせると、まろやかな味わいが楽しめます。
お菓子とのペアリング: チョコレートやナッツなど、風味の相性の良いお菓子と合わせてみましょう。
ハワイコナコーヒーに関する豆知識
ハワイコナビール: ハワイ島カイルア・コナ発祥のブルワリー「コナ・ブルーイング・カンパニー」が醸造するビールも有名です。
コナコーヒーの歴史: 19世紀後半にブラジルからコーヒーの苗木が持ち込まれ、栽培が始まりました。
まとめ
ハワイコナコーヒーは、その高い品質と独特の風味から、世界中のコーヒー愛好家から愛されています。
ハワイコナコーヒーの歴史は、ハワイ島の自然と人々の努力が織りなす物語です。日系移民の貢献は特に大きく、コナコーヒーの品質向上に多大な影響を与えました。これからも、コナコーヒーは、世界中のコーヒー愛好家を楽しませ続けるでしょう
ぜひ一度、その味わいを体験してみてください。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？