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ヨーグルトを毎日食べるって健康にどうなの？

自家焙煎珈琲と手しごとの小さなお店ティアレ

こんにちは(^^♪
ありさんです。

皆さんはヨーグルト好きですか？
食べてますか？
どれくらいの頻度で食べてますか？

色々聞きたいことはあります。

ヨーグルトって健康にいいの？
どれくらいとったらいいの？
ヨーグルトを食べる時の注意点は？
毎日食べた方がいいの？
どんなヨーグルトを食べたらいいの？

色々悩むところです。

そこで、Geminiさんに登場していただき、疑問点を少し解消してみることにしました。
このコラムはGoogleGeminiの協力の元、記載しています。


ヨーグルトの健康について

ヨーグルトは、健康に良い影響をもたらす食品として、多くの人々に親しまれています。毎日食べることで得られるメリットや、選ぶ際の注意点などを詳しくご紹介します。

ヨーグルトを毎日食べるメリット

腸内環境改善
ヨーグルトに含まれる乳酸菌やビフィズス菌は、腸内環境を整え、便秘や下痢を改善する効果が期待できます。
免疫力向上
腸内環境が改善されると、免疫力も向上し、風邪などの感染症にかかりにくくなる可能性があります。
カルシウム摂取
カルシウムの供給源として優れており、骨の健康維持に役立ちます。
タンパク質摂取
筋肉の維持や成長に貢献するタンパク質も含まれています。
その他
美肌効果、ダイエット効果、血糖値の改善など、様々な健康効果が期待されています。

ヨーグルトを毎日食べる際の注意点

種類を選ぶ
砂糖や添加物の多いものは避け、プレーンヨーグルトや無糖ヨーグルトを選ぶと良いでしょう。
量を調整
カロリーも含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。
アレルギー
乳製品アレルギーの方は、摂取を控える必要があります。
他の食品とのバランス
ヨーグルトだけでなく、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。

ヨーグルトを美味しく食べるためのポイント

種類をローテーション
同じ種類のヨーグルトばかりを食べると、腸内環境が偏ってしまう可能性があります。
トッピングを工夫
プレーンヨーグルトに、果物やナッツ、シリアルなどをトッピングして、飽きずに食べられます。
加熱調理
温めて食べることで、腸への負担を軽減できる場合があります。

ヨーグルトを選ぶ際のポイント

乳酸菌の種類
ヨーグルトによって含まれる乳酸菌の種類が異なります。ご自身の目的に合った乳酸菌を選ぶと良いでしょう。
製造方法
殺菌方法や製造過程によって、乳酸菌の数が変わります。
賞味期限
賞味期限が近いものは、乳酸菌の数が減少している可能性があります。

ヨーグルトを自作しませんか？

ヨーグルトは、自分の家で作ることができます。
ヨーグルトの作り方は、とても簡単で、ご家庭でも手軽に作ることができます。自家製ヨーグルトは、市販のものと比べて、乳酸菌が生きているため、腸内環境を整える効果が期待できます。

自家製ヨーグルトの作り方

材料

  • 牛乳：500ml

  • 種ヨーグルト：大さじ3杯（市販のプレーンヨーグルトがおすすめ）

道具

  • 熱湯消毒できる容器

  • 温度計

  • 保温できる場所（ヨーグルトメーカー、湯たんぽ、オーブンなど）

作り方

  1. 容器の消毒: 容器を熱湯で消毒し、完全に乾燥させます。

  2. 牛乳の加熱: 牛乳を鍋に入れて弱火で温め、40～43℃にまで冷まします。（温度計で確認）

  3. 種ヨーグルトの混ぜ込み: 冷ました牛乳に種ヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせます。

  4. 発酵: 容器に混ぜ合わせたものを移し、保温できる場所に6～8時間置きます。

  5. 冷蔵庫へ: 発酵が終わったら、冷蔵庫で冷やし、完成です。

ポイント

  • 温度: 発酵温度は、乳酸菌の種類によって異なりますが、40～43℃が一般的です。温度が低すぎると発酵が進まず、高すぎると乳酸菌が死んでしまいます。

  • 時間: 発酵時間は、室温やヨーグルトの種類によって異なります。様子を見ながら、好みの固さになったら冷蔵庫に移しましょう。

  • 種ヨーグルト: 市販のプレーンヨーグルトの他に、ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトを種として使うこともできます。

  • 保温: 保温方法は、ヨーグルトメーカー、湯たんぽ、オーブンなど、ご家庭にあるもので代用できます。

  • 保存: 冷蔵庫で3～5日保存できます。

自家製ヨーグルトのメリット

  • 新鮮: 市販のものと比べて、より新鮮なヨーグルトを味わえます。

  • 経済的: 市販のヨーグルトに比べて、経済的に作ることができます。

  • 自分好みのヨーグルト: 甘さや酸味などを調整し、自分好みのヨーグルトを作ることができます。

ヨーグルトメーカーについて

ヨーグルトメーカーは、たくさん市販されています。
最初の仕込みは少々大変ですが、（雑菌の処理など）一度仕込んでしまうと、あとは、ヨーグルトメーカーに入れて６時間前後放置しておけば出来上がりです。
自家製のヨーグルトは美味しいだけでなく、作り手の愛情がしっかりこもった美味しいヨーグルトになりますよ。

我が家で使っているヨーグルトメーカーです。

出来上がり

実際に作った写真です。

とても使いやすくて、温度設定やタイマー設定、出来上がりの容器がそのまま使え、冷蔵庫に直接入れることができる、衛生的にも安心など、満足できる一品です。
甘酒等も作ることができるので、１台あれば色々な発酵食品が作れます。
とってもお勧めできます。
甘酒については、👇をご覧くださいね。

その他にも

牛乳パックを直接使うことができるヨーグルトメーカーや

このようなコンパクトになったヨーグルトメーカーもあります。
その他にも色々なメーカーが出していますので、ご覧になってくださいね。

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