カリフラワーを揚げよう！

パレスチナに行くまでカリフラワーって茹でるしか知らなかったんです。茹でてマヨネーズ。私はマヨネーズが嫌いなので夕食（稀にお弁当の添え物）で出されるとNo マヨのそのままかお醤油しか脳がなかった。

パレスチナで食べた美味しいの１つが素揚げしたカリフラワーをタヒーニ（ねりごま）のソースというかスープで煮たやつ。

カリフラワーって揚げるとシャッキリ感がホクホク感に変化するんですよ！

タヒーニは出汁に練りごまを溶かすだけでもいい。
私のステイしたお家では少しだけリンゴ酢を入れていました。私もこのアイディアは好みの味！

ここんとこ、暖かくてアブラナ科のお野菜は急成長！一気に市場に出てしまっています。大きなカリフラワーが安く見つかる季節です。丸ごと買いで一気に揚げて練りごまスープで味付けどうぞー。

それでも余ったらそのまま炊き込みご飯に投入もいいですね！カリフラワーのマクルーべも大好きな１品です。

＊カリフラワーは焦げ色が付くまでしっかり揚げる。生っぽい匂いがなくなったらOKです！

＊出汁を植物性にすればveganだって美味しくいただけます！