ジャガイモの収穫

エデン農園のジャガイモを収穫しました！

ジャガイモは、種類によって花の色が異なります。

ジャガイモの花

この子達は、アンデスレッドという品種で、メークインの仲間で、花はメークインと同じくピンクですが、皮は赤く、中身は白いジャガイモです。

アンデスレッド

この赤い色（赤紫色）の皮には植物色素の「アントシアニン」が含まれています。アントシアニンは目の機能を改善する効果があるといわれ、赤ワインやブルーベリーにも多く含まれます。

採れたてのジャガイモ

お味はホクホクして、しっとりとした食感で、とっても美味しいです。もちろん無農薬なので、皮も食べられます。

秋に向けて、また種芋を植えようと思います。