マガジンのカバー画像

【スペシャルティコーヒー入門④】評価・風味表現を知る

7

本

スペシャルティーコーヒーを知る・考える〈スペシャルティコーヒー入門〉今回のマガジンでは、焙煎されたコーヒーの"評価方法"や、コーヒーの味や風味の評価をどう表現するのかをご紹…

運営しているクリエイター: THE COFFEESHOP

#私のコーヒー時間

〈スペシャルティコーヒー入門 12〉コーヒーの評価技法『カッピング』について

コーヒーの風味を総合的に評価判断するカッピング。言葉自体は良く目にするものの、実際は何を…

3年前

8

〈スペシャルティコーヒー入門14〉フレーバーの表現を知るとコーヒーの世界はもっと楽…

スペシャルティコーヒーの風味を表現するのに用いられる『フレーバー』というコメント。これ…

2年前

17

〈スペシャルティコーヒー入門15〉スペシャルティコーヒーの酸味について考える Ⅰ

こんにちは、THE COFFEESHOPです。スペシャルティコーヒーのフレーバー表現を深堀りしてご…

2年前

11

〈スペシャルティコーヒー入門16〉スペシャルティコーヒーの酸味について考える Ⅱ

スペシャルティコーヒーのフレーバー表現を深堀りするシリーズ企画。今回も前回に引き続き、…

2年前

14

〈スペシャルティコーヒー入門17〉スペシャルティコーヒーの『甘さ』とはなにか

こんにちは！　THE COFFEESHOPです。今回のnoteでは、スペシャルティコーヒーの甘さについて…

2年前

13

〈スペシャルティコーヒー入門18〉コーヒーがもっと美味しくなるキーワード『COE』

以前のnoteでもご紹介した『カッピング』という、コーヒーの風味を総合的に評価判断する技法。…

2年前

4