コロナ禍で飲食店は本当に大変だったか？？
緊急事態宣言が解除されて街には人が溢れているね、私のお店のある渋谷はその傾向がよく見える。スクランブル交差点の様子が全然違う。
さて、ニュース等でコロナ禍で被害が大きい業界として飲食があげられてるよね。「大変だ」とか「やってられない」とか言ってる人が多かったよね。集客はもちろん大変だった、お店が暇だと働く楽しさも半減してるのかもね。でもお金は。。。もらってるよね、国から。家賃は変わらず毎月支払うし人件費だって解雇しない限り支払うし、売上が以前のようにはならないから不安になったりイライラしたり焦ったりするのはわかるけどそんなに一方的に言うほど補償がない訳じゃないよねって思う。エンタメとか旅行業界、飲食店に卸してる企業に比べたら段違いで補償してもらってチェーン展開をする所謂大企業以外は本当は儲かってる。
よく話題になる協力金についてまとめてみました。（東京都23区に店舗がある場合の支給額↓）
期間 【支給金額】
①R2. 4/16-5/6 【500,000】
②R2.6/17-7/17 【500,000】
③8/3-8/31 【200,000】
④9/1-9/15 【150,000】
⑤11/28-12/17 【400,000】
⑥12/18-R3 1/7 【840,000】
⑦1/8-2/7 【1,860,000】
⑧2/8-3/7 【1,680,000】
⑨3/8-3/31 【1,240,000】
⑩ 4/1-4/11 【440,000】
11. 4/12-5/11 【680,000 〜 6,000,000】
12. 5/12-5/31 【800,000 〜 4,000,000】
13. 6/1-6/20 【800,000 〜 4,000,000】
14. 6/21-7/11 【525,000 〜 4,200,000】
15. 7/12-8/31 【2,040,000 〜 10,200,000】
16. 9/1-9/30 【1,200,000 〜 6,000,000】
17. 10/1-10/24 【600,000 〜 4,800,000】
4月12日以降の支給額は以前の売上に応じて変わるから一概には言えないけど、
最低でも４万円/1日だから少なくともこの1年半の間に支給された金額は。。。
約１６００万円！！
これに持続化給付金２００万円と家賃支援給付金（家賃３ヶ月分）、東京都の月次支援金や都の家賃支援金給付金を合わせると約２０００万円は入金されてる。お金持ち！例えばマスターがいる個人店のバーの月商が１１０万円だとすると、その１年半分の売上はこれで達成しちゃってる！すごくない？働くのやめて温泉に行こうとかゴルフに行こうとかなるよね。利益ベースで考えるとこの売上を作るのに飲食店の約６割のコスト占める原価と人件費がかかってない。家賃とかリーズ代を除いて全て利益だよね。大きな声では言えないけどボロ儲けの状態だよ。だから車を買い替える飲食店経営者が多いんだって。不動産を買う飲食店経営者が多いんだって。（協力金に限ると課税されるのは所得税と法人税で消費税は課税なし）
そんな感じだから私も今お金たくさん持ってる。。。はずだけど
渋谷triasdiningは個人で持つには大きなサイズで５５席あるレストラン。
駅前開発が進む渋谷桜丘にあって家賃が１００万円以上でさらに完全に雇用を維持してやってきた。その理由は夢です。このお店は私の中学の同級生と私が自分達のお店で遊ぼう！って作ったお店。好きな音楽と美味しいお酒が楽しめる大人の隠れ家として沢山語り合って始めたお店だから絶対に続けたかった。もう一つは飲食業界で働く人がチャレンジできる環境を作りたいと思って起業したから給与は下げないって決めてた。コロナ以前は多くのゲストに来て頂いて喜んでもらっていたけどこの１年間は５分の１まで落ち込んだ。家賃と人件費と原価だけで２００万円は超えてて毎月のキャッシュアウトは１５０万円！月末になると手が震えてた。笑
だから今私にお金はないの。ようやく世の中が動き出してお店に活気が出てきてよかったよ。先日ランチから予約で埋まってるのを見てじんわり泣いた。これからも自分自身が感動したラム肉とムール貝の美味しさとかっこいいデザインとスピーカーをみんなにも体験して欲しいからまた１からチームを盛り上げていこうと思ってる。そして2年後には駅前の開発が終わってトリアスダイニングは駅近の立地になる、隠れ家がバレちゃう！まだ同級生とトリアスで遊べてないからその夢を叶える時がもう少しで来ると思う。満席で活気があってDJの音楽を聴きながらお酒を飲む。最高だね。
少し長くなったけど飲食店は大いに補償してもらって体力のある企業も多いはず。守りに入らず飲食店経営者がどんな投資をしていくのかも楽しみ。
店舗を増やすのか、新しいサービスを作るのか、労務環境を改善したビジネスモデルを作るのか、全く別なアイデアか。私は３店舗をPRして予約でいっぱいにしたい。