鯵の南蛮漬け

今日は豆アジではなく
20センチくらいのだったから
3枚におろす。

片栗粉をつけてカラッと揚げて、
甘酢に漬け込む。

タマネギや人参、パプリカもいっしょに。

今日は鯵が主役だけれど、
明日以降は野菜が主役。

3日目くらいが1番美味しい。
夏の旨味を感じる。