梅はうめぇ 2024
梅は旨ぇ
飴は甘ぇ
カレーは辛ぇ
今年も梅干しを漬けました。
おっさんの梅干し。
梅干し作りはよよよさん担当。
なぜか昨年から突然梅干し作りに目覚め、こだわりの梅干し作りのスタート。
6月15日、梅に対して20％の塩。塩は天日塩。
6月26日、だいぶ梅酢が上がりました。
梅雨が明けて天気の良い日が待ち遠しい。
三日三晩の土用干し。
今年はなかなか梅雨が明けなくて、いつ干せるのか、赤紫蘇がなくなるんじゃないか、とヒヤヒヤしました。
7月20日、3日間天気の良い日を選んで干しました。
初日は梅酢も干して殺菌。
7月21日、隣町の道の駅で赤紫蘇を買う。
私は今年2回目の紫蘇ジュースを作る。
その「出がらし」で、「ゆかり」を作ろうと…
干してみた。
7月22日、よよよさんが梅に入れる赤紫蘇の準備をしました。
塩で揉んで、搾ってアク抜き。
梅酢の瓶に入れたら…
分かりづらいけど(笑)
7月23日、赤紫蘇もビンごと干しました。
あれ？
3日？
4日干してしまったな(笑)
まぁいいか。
それにしても、
「てるちゃんのベンツ」大活躍(笑)
しっかり3日3晩(以上)干し、梅と紫蘇をビンに戻しました。
あとは綺麗な色に染まるのを待ちます♡
紫ー蘇ーゲーム、再び。
ミスチルの歌っぽく言ってみました。2回目。
よよよさんが梅干し担当なら、私は紫蘇ジュース担当。
ボーリング出来そうだ。
赤紫蘇3袋、葉っぱの部分だけで680gありました。
使った砂糖は1.2kg…
ひえ〜
これでも少なめにした方です。
強炭酸で割ると美味しいですね。
ばぁばと長女がとても気に入っていて、
すでにペットボトル4本ずつあげています。
冷凍保存していますが、すぐに「ちょうだい」と言われそう(笑)
紫蘇のシロップでゼリーを作ってみました。
アイスを乗せてみましたが、よよよさんは乗せない方がいいと言ってました(^^;
ゼリーのつくれぽは送ってませんけど、
紫蘇ジュースのレシピは前回と同じくこちらにお世話になりました↓↓
赤紫蘇売ってるうちに、また作っておかなきゃ！
今年のビーフオブサタデー。
今年のビーフオブサタデー(土用の丑の日)は、
ばぁばに貰ったうなぎ。
例の畑のミミズで釣った、天然うなぎ。
ペラッペラだけど、美味しかったよ。
そう言えば、
うなぎと梅干しって、昔から食べ合わせが悪いって言われてますよね。
実は医学的にも栄養学的にも問題なく、
むしろ理想的な食べ合わせなんだそうです。
「梅干のクエン酸＋鰻のビタミンB群は、マイナスどころか相乗効果を生む」
と言われているみたいですよ。
知らんけど。
昨年初めて作った梅干しが大成功し、
「これは売れるぞ」
と調子の良いよよよさん。
そう、
そうやって毎年、梅干しを漬けるんだろうね。
うちにはまだ
こんなに梅干しがあると言うのに。
