ヒラメのオーブン焼き

❇️材料4名分❇️
ヒラメ4切れ
トマト1個
パセリ10g
ベルギーエシャロット1個
バター40g

ジャガイモ2個

フュメドポワソン150ml
辛口白ワイン100ml
生クリーム80ml
塩少々
こしょう少々