北大路魯山人の美学を受け継ぐ16年連続ミシュラン二つ星の料亭 紀尾井町福田家

寺子屋NINJAでは、伝統的な日本文化を発信しております。
今回はミシュラン2つ星 紀尾井町福田家の４代目 福田貴之社長へインタビューさせていただきました。創業来、北大路魯山人の美学を受け継ぎ、「日本料理を通して食文化の継承、発展に貢献する」という理念を現在まで大切にされています。

紀尾井町福田家様 公式サイトはこちら
https://www.kioicho-fukudaya.jp/

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