砥石の使い分け方についてご紹介します。

砥石には大きく分けて3種類
・キメが粗い荒砥石
・よく使われる中砥石
・つるつるな仕上砥イシ

選び方は、包丁の状態などによって異なります。

ぜひテンポス店頭でお買い求めください！