チカの南蛮漬けを作る

今日は，チカの南蛮漬けです。

材料:

• チカ：10～15匹

• 酢：大さじ3

• 醤油：大さじ3

• 砂糖：大さじ2

• みりん：大さじ2

• だし汁：大さじ3

• 酒：大さじ3

• 唐辛子：1本（種を取り除いて輪切り）

• 玉ねぎ：1個

• 人参  ：1本

• ﾋﾟｰﾏﾝ  ：1個

手順:

1. チカの下ごしらえ:

   • チカの切り身を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り

   • 塩コショウし　小麦粉　カレー粉をまぶし　170度の油で　唐揚げにする

1. 南蛮液を作る:

   • ボウルに　だし汁、醤油、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰させる、冷ましてから　酢、唐辛子を入れて混ぜます。

2. チカを漬け込む:

   • 南蛮液を密閉容器に入れ、チカの唐揚げと野菜の千切りをいれてしっかりと漬け込みます。密閉容器を軽く揺すって全体に味がなじむようにします。

3. 冷蔵庫で寝かせる:

   • 漬け込んだ密閉容器を冷蔵庫に入れ、2時間から3時間ほど寝かせます。時間が経つほど味がなじんで美味しくなります。

4. 盛り付け:

   • 漬け込んだチカを取り出し、器に盛り付けます。漬け込んだ野菜をその上に添えます。

5. 提供:

   • お好みでチカの南蛮漬けを器に盛り付け、冷やしてから召し上がります。レモンを添えるとさらに爽やかな味わいになります。

このレシピは基本的なものであり、お好みでしょうゆや砂糖の量を調整したり、他の香味野菜を加えてアレンジすることができます。