春ニシンの煮つけを作る

今日は、春ニシンの煮つけです

材料:

• ニシン（骨抜き、内臓取り）：4尾

• しょうが：1かけ（スライス）

• こんぶ：2片

• 醤油：1/3カップ

• みりん：1/4カップ

• 砂糖：大さじ2

• 酒：1/4カップ

• 水：1/4カップ

• 赤唐辛子：適量

手順:

1. ニシンの下ごしらえ:

   • ニシンは頭を取り除き、内臓を取り除いたら、流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2. 調味液を作る:

   • 鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、しょうが、こんぶ、赤唐辛子を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。

3. ニシンを煮る:

   • 調味液が沸騰したら、ニシンを入れます。弱火にして、蓋をして約15〜20分程度煮ます。途中でニシンが完全に調味液に浸るように、おとしふたをしながら煮ます。

4. 火を止めて冷ます:

   • ニシンが柔らかくなり、調味液がよくしみ込んだら、火を止めてニシンをそのまま冷まします。

5. 盛り付け:

   • 盛り付ける器にニシンを移し、調味液をかけます。しようがのみじん切りを散らし、器の周りに飾ります。

6. 提供:

   • 温かいうちに提供し、ご飯の上に盛り付けたり、おつまみとしてお召し上がりください。

このレシピは基本的なものであり、お好みで味を調整したり、他の香味野菜や調味料を加えてアレンジすることができます。