手打中華 すずき（福島県白河市）
白河実業高校の向かい側、非常に目立つ交差点にお店はある。創業40数年、『とら食堂』で修行されたご主人が開店された、とら系の代表格だ。
2024年春現在、白河の食べログラーメンランキングは第3位。3.65だ。
日曜の昼真っ只中、待ちは5名ほど。大したことないのね…と思いきや、店内は想像以上に広々。座席数は40名とのこと。それがぎっしり埋まっていた。
シンプルなメニュー構成。
うんうん、鶏が主張してくる。とら食堂に比べ、醤油の旨みが立っている。あっさり系の『鈴木食堂』などと比べれば、若干の塩辛さは感じるものの、脂も程よくさすがに旨い。
麺をすすると、柔らかくなめらかな口当たり。強めのスープに反して、麺は繊細？…と思いきや、口ざわりが柔らかいだけで、コシがしっかりあった。かなりモッチモチだ。いやー、旨い。
チャーシューはモモ2枚、カブリ1枚。スタンダードで3枚付いてくるのはたまらない。
優しい味というよりは、「キレのある味」。そんな白河ラーメンだ。
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