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【よもやま話】File5 茶摘みをして、紅茶を手作りしてみた!!
茶摘みから発酵まで
手作り紅茶の体験に参加しました!!
この時期、一番茶の後なので
新芽は少なかったのですが、
完成品は、マグカップ1杯分の茶葉になりました。
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発酵は、袋に空気を入れて気温が30~35℃位が発酵しやすい。
この日は、この夏37度を記録した日。暑さが身にしみました~。
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完成!
しっかりと乾かすと
ちゃんとした紅茶の茶葉の黒色になりました。
水色もきれいな琥珀色。
風味は、若々しいダージリンのような味わいに。
今回は、やぶきたをつみました。
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若芽から順に:フラワリー・オレンジ・ペコー
オレンジ・ペコー
ペコー
ペコー・スーチョン
スーチョン(一番大きい葉)
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