シャインマスカットのレアチーズケーキのレシピ・作り方
こんにちは。
東京都杉並区の永福町というまちにある紅茶屋「Tea for You」です。
当店はインド・スリランカ・ケニア・インドネシア・日本産の茶葉を販売するほか、ドリンクやスイーツを提供しております。
店内はテーブル2席・カウンター2席でイートインができ、ドインクや一部スイーツはテイクアウトも可能です。
毎週末、季節の素材を使用した限定ドリンクやスイーツを販売しております。
2023年11月3日（金）～5日（日）の3日間は、限定メニューとして夏～秋が旬のシャインマスカットを使った贅沢なレアチーズケーキを提供いたしました。
シャインマスカットの味を活かせるよう、ヨーグルトを使用してさっぱりと仕上げたレアチーズケーキです。
シャインマスカットのレアチーズケーキのレシピ・作り方
ご家庭でも手作りのシャインマスカットのレアチーズケーキをお楽しみいただけます。
用意するもの（3個分）
シャインマスカット 12粒
ビスケット 35g
バター 20g
クリームチーズ 100g
砂糖 25g
ヨーグルト 50g
生クリーム 75g
レモン汁 小さじ1/2
ゼラチン 2.5g
お湯 25ml
厚手のビニール袋
めん棒
泡だて器
ボウル
茶こし
Tea for YouのECサイトでは、茶葉やギフトセットを中心に販売しております。
レシピ・作り方
① ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く
② ①に溶かしたバターを入れてよく混ぜ、グラスの底に敷き詰めて冷蔵庫で1時間冷やす
③ ゼラチンを沸騰させたお湯でふやかしておく
④ 室温に置いておいたクリームチーズを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を入れてさらによく混ぜる
⑤ ④にヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順番で混ぜながら入れ、③を入れてさらによく混ぜる
⑥ 茶こしを通して②に注ぎ、冷蔵庫で3時間冷やす
⑦ シャインマスカットを飾ったら完成
ペアリングには、華やかな香りのダージリンがおすすめです。
夏は水出しアイスティーにしてさっぱりとお召し上がりください。
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当店のECサイトではギフトセットを中心に販売しております。
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