紅茶屋の「紅茶ゼリーのミニパフェ」のレシピ・作り方
こんにちは。
東京都杉並区の永福町というまちにある紅茶屋「Tea for You」です。
当店はインド・スリランカ・ケニア・インドネシア・日本産の茶葉を販売するほか、ドリンクやスイーツを提供しております。
店内はテーブル2席・カウンター2席でイートインができ、ドインクや一部スイーツはテイクアウトも可能です。
毎週末、季節の素材を使用した限定ドリンクやスイーツを販売しております。
2024年8月9日（金）～11日（日）の3日間は、限定メニューとして紅茶ゼリーのミニパフェを提供いたしました。
紅茶ゼリーのミニパフェレシピ・作り方
ご家庭でも紅茶ゼリーのミニパフェをお楽しみいただけます。
用意するもの（4杯分）
アールグレイの茶葉 8g
沸騰させたお湯 400ml
グラニュー糖 165g
ニルギリの茶葉 5～8g
ゼラチン 5g
お好きなアイスクリーム 適量
お好きなクッキー 1枚
ティーポット
茶こし
鍋
サーブ用ポット
グラス
Tea for YouのECサイトでは、ギフトセットを中心に販売しております。
シロップにしても美味しいアールグレイの茶葉もお求めいただけます。
レシピ・作り方
① 温めたティーポットにアールグレイの茶葉と沸騰させたお湯150mlを入れ、4分間抽出する
② 小鍋に①を移して弱火にかけ、グラニュー糖150gを加えてグラニュー糖が溶けるまでかき混ぜる
③ ②の粗熱が取れたら瓶に移す
④ ティーポットにニルギリの茶葉と沸騰させたお湯を入れ、3分間抽出する
⑤ 茶こしを通してサーブポットに①を注ぎ、熱いうちにグラニュー糖15gとゼラチンを入れて混ぜ溶かす
⑥ ②の粗熱が取れたらバッドにいれて、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める
⑦ ⑥とお好きなアイスクリーム、お好きなクッキーを器に盛り、③をかけたら完成
※アールグレイシロップは多めにできあがります。バタートーストやパンケーキにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
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当店のECサイトではギフトセットを中心に販売しております。
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