2023年8月のたべもの教室アルバム
雨がなくて野菜が育たない！中で届いた生命力ある野菜たち。
貯蔵しておける玉ねぎとじゃがいもは今月も大活躍。
みょうがにかわいらしく花が咲いていました！
なすは煮物に。出汁は羅臼天然昆布の細切りとたっぷりのかつお節。
包丁を使う時はフォームを確認しながら。正しいフォームは疲れないのです。
夏野菜などはまずは蒸し炒めに。
蒸し炒めは必ずフタをして。短時間で火が通るし、おいしさも引き出されます。
きゅうりは塩を加えて手で混ぜ合わせます。こちらはごま和えに。
オーガニックの白すりごまがきゅうりから出た水分を吸ってくれます。そしてちょっと酸味も足してさっぱりと。
薄切りにした野菜にはすぐ火が通ります。続けてちりめんじゃこも加えて。
じゃがいもにかけるみそソース。まずは玉ねぎをじっくり炒めて、みそは２種類、醤油も加えて合わせておいて、鍋肌にジューっと。
みそによく火が入るように手早く！ニンニクもきいていていい香り！！
夏野菜の蒸し炒めには豆腐も加わってボリュームアップ。
そして最後にたまごを入れたら火をとめて。
茄子の煮物には、揚げとピーマンも。煮物は鍋まかせでかんたんです。
涼やかなガラスの器にきゅうりのごま和えを。
蒸しじゃがいもにはみそソース。
赤しその塩漬けに季節の生の大葉で「しそしそご飯」。えごまのぷちぷちもきいています。
茄子とピーマンの煮物は汁もたっぷり。出汁でいれておいた昆布の細切りも一緒にいただきます。