タンドリーチキン 「秋分」の養生ごはん#2

乾燥する秋のメインディッシュ

この時期に作ってほしいメインディッシュが、カレー粉でつくるタンドリーチキンです。

秋のイメージはないかもしれませんが、ジューシーな鶏もも肉をヨーグルトやはちみつを使った濃厚なタレにしっかりと漬け込んだタンドリーチキンは、乾燥しがちな今の時期にぴったりです。スパイスには体の巡りを良くし、温める作用も。タレの味が効いているので、大豆ミートや厚揚げで作っても食べごたえがあります。

ちなみに、タンドリーチキンはインドの料理でタンドールというナンを焼く釜を使って調理するのが名前の由来だそう。本場では串に刺してじっくり焼いて食べるそうです。