珈琲ログ【ホンジュラス②】

ひと言

本日は、ペアリングとして、大泉学園の「プラネット」の『ケーク　オブ　プラネッツ』
数種類のスパイスが、使われていてひと口で複雑な旨みが広がる。

今回も、ホンジュラス🇭🇳を使用したのだけれど、
今回は、以下の■のとおり変更してみた。
そしたら、酸味が抑えられて、甘みが出てきた。
お店で作ってもらったやつは、酸味を推し出してきてる感じだったから、お店の自慢の一杯では、ないかもしれないけど、個人的には好きだった。

□ネル、荒め、ポタポタ抽出
↓
■ペーパー、細かめ、ドバドバ抽出

珈琲ログ

購入店舗:「OBSCURA」（三軒茶屋）
購入した豆:ホンジュラス（浅煎り）
原産国:ホンジュラス
感想:☆×3.5
豆の挽き方:細かめと普通の間
抽出方式:ペーパードリップ
比率:豆20g、お湯300ml（OBSCURA流）
時間:2分半を意識
備考:


-------過去の記録--------
▼イルガチェフェ（nericafe）　☆×4.5
▼グアテマラ（カルディ）☆×2.5
▼エルサルバドル（nericafe） ☆×4
▼エルサルバドルとイルガチェフェのブレンド（nericafe） ☆×4.5
▼ホンジュラス（OBSCURA）☆×3.5