スペインのロールケーキ【ブラソ・デ・ヒターノ】の作り方（動画あり）

こんにちは。元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTAKEです。

お家時間に何するか考えている方は、スペインのお菓子作りを楽しむのはどうでしょうか？

今回はスペインのロールケーキのレシピです。

ロールケーキはたくさんの説がある中で、一説ではスペインが発祥とも言われています。

「Brazo de Gitano（ブラソ・デ・ヒターノ）」を直訳すると「ジプシーの腕」という意味ですが、１６世紀にエジプトから伝わったという説もあり、「エジプトの腕」とも言われていたそうです。

同じく１６世紀に、ポルトガル経由で日本にロールケーキが伝わったとされ、それから日本の「伊達巻」が考案されたとされています。

今回も動画付きのレシピ記事なので、ロールケーキの巻き方もわかりやすくなっています。

Brazo de Ｇitano／ブラソ・デ・ヒターノ

材料

＜カスタードクリーム＞

卵黄・・・・・・３個分
全卵・・・・・・１個
牛乳・・・・・・５００ｍｌ
グラニュー糖・・１４０ｇ
コーンスターチ・・４０ｇ
シナモン・・・・１～２本
レモンの皮・・１／２個分
（白い部分は取り除く）
無塩バター・・・・３０ｇ