分類不足の日本料理

ある香港人が「日本料理はバリエーションが少ない」と言っていた。

「寿司とてんぷらとすき焼きかしゃぶしゃぶ、懐石料理ぐらいしかないし、地方に行ってもあまり変わらない」という。確かに香港に行くと、ありとあらゆる料理が食べられる。何しろ中華料理は種類が多い。いわゆる8大料理に加えて、いろいろなバリエーションがある。日本だと地方料理は「B級グルメ」感がどうしてもあるが、中華料理はそれぞれに高級な料理があ